Stabilizátory a zahušťovadla
Stabilizátory jsou látky přidávané do potravin za účelem spojení jinak se odpuzujících anebo nesourodých látek. Zahušťovadla pak zajišťují jejich viskozitu.
- algináty (sodný E 401, draselný E 402, vápenatý E 404, …)
- agar (E 406)
- karagenany (E 407, E 407a)
- karubin – locust bean gum (E 410)
- guar (E 412)
- xanthanovou gumu (E 415)
- guma gellan (E418)
- pektin (E 440)
- směsné stabilizátory
- modifikované celulózy – CMC, MC, HPMC